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Ofrece experiencias gastronómicas aptas para todos los paladares.

Deja de perder clientes y destaca de tu competencia con un menú libre de alérgenos. Te asesoramos en creatividad culinaria para que tus clientes con alergias e intolerancias coman tranquilos, mientras que tus cocineros disfrutan de ofrecer opciones únicas sin sentirse limitados por ningún tipo de ingrediente.

Ser inclusivo es delicioso para todos

Sabemos lo complicado que puede llegar a ser ofrecer un menú libre de alérgenos, pero también sabemos que tiene muchísimas ventajas. Nuestra meta es asesorarte a través de la creatividad culinaria para que puedas ofrecer experiencias gastronómicas a todo tipo de comensales con alergias, intolerancias y/o celiaquía.

El 87% de personas afectadas por una alergia alimentaria, tienen confianza nula en el personal y su formación; según un estudio gestionado por la Universidad de Barcelona.

Creemos en la opción de un menú libre de alérgenos para ayudarte a destacar de entre la competencia y  fidelizar clientes. Serás reconocido como un establecimiento innovador, profesional y empático con sus comensales.

 

¿Renovarse o morir?
Formarse y sobresalir

Las reacciones alérgicas a alimentos se han multiplicado por tres en las últimas 2 décadas. Formarte en una hostelería más inclusiva y segura no es una opción; es una necesidad tanto para tus clientes como para tu negocio.

Donde la inclusión, la gastronomía y la creatividad se sientan a la mesa.

Hola, soy Patricia y mi misión es llevar la inclusión a la restauración de la mano del conocimiento, la creatividad en la cocina y la nutrición; para que todos puedan disfrutar de experiencias gastronómicas sin sentirse excluidos o fuera de lugar. 

Asesoro a empresas del sector de la hostelería y restauración para que puedan mejorar sus servicios y ofrecer opciones libres de alérgenos con total seguridad alimentaria. 

Deja que te muestre cómo tu negocio puede destacar y convertirse en la opción favorita de tus clientes ofreciendo un servicio gastronómico libre de contaminación cruzada, creativo y comprometido con una hostelería más empática.

Acompañamiento 1 a 1

Nos sentamos juntos a la mesa para analizar tu restaurante, tu cliente, tu oferta gastronómica y la posibilidad de trabajar sin alérgenos. Te muestro todos los cambios que hay que implementar y te acompaño en el camino hacia una cocina; tu cocina; más inclusiva.

1. Análisis del negocio

Primero nos reunimos de manera online para que me cuentes sobre tu negocio. Después haré una visita a tu local y revisaremos el diagrama de flujo, infraestructuras, personal, proveedores así como tu carta.

2. Diseño de carta

Si tu carta ya está hecha, analizamos los proveedores, la materia prima y los ingredientes para adaptar cada uno de tus platos. Si no tienes carta o necesitas una nueva, la elaboramos desde cero y hacemos las pruebas necesarias para garantizar tu éxito.

3. Implementación final

Finalmente elaboramos tus fichas técnicas, hacemos una auditoría real, te entrego un informe de mejoras y te acompaño en el proceso de implantación. También tienes la posibilidad de conseguir el sello que certifique que se cumple con los requisitos para una cocina libre de trazas.

Transforma tu restaurante en un espacio libre de trazas.

Dependiendo de la etapa en la que te encuentres el proceso puede llevar algo más de 3 meses.
El precio general es de 1075 +IVA aunque todas nuestras propuestas son personalizadas adaptadas 100% a tu tipo de negocio.

Formaciones & Talleres

Otras maneras en las que también podemos ayudarte

Diseño de menús y carta de alérgenos

Cumplir la legislación de alérgenos es obligatorio pero no nos vamos a engañar, también suele ser un quebradero de cabeza. Te ayudamos a convertir tu oferta gastronómica en algo atractivo, delicioso y seguro; da igual el punto en el que se encuentre tu negocio. 

Talleres de creatividad en la cocina

¿Unos cinnamon roll sin gluten? ¿Tortilla sin huevo? La creatividad va de la mano de la empatía y junto a la investigación y la curiosidad, se pueden conseguir infinitas opciones sorprendentes, seguras y deliciosas. Te enseño a sacar partido a cada uno de los ingredientes para crear platos increíbles.

Asesoría personalizada

Fidelizar clientes y rentabilizar tu negocio empieza por el control completo de cada uno de los procesos. Te acompañamos durante todos ellos para despejar dudas, aportar la formación que necesita tu personal y enfocar el camino hacia una cocina libre de trazas.

Protege a tus comensales (y tu reputación) de consumir alimentos a los que son alérgicos.

La peor pesadilla de cualquier cocinero es que un cliente se ponga enfermo, especialmente cuando la enfermedad es causada por una reacción alérgica a un ingrediente que se suponía que no debía estar en el menú. Es por eso que formarte en cocina inclusiva es la mejor forma de asegurarte de que todos puedan disfrutar de una comida sin repercusiones no deseadas.

Las reacciones alérgicas a la comida no solo son perjudiciales para la reputación y credibilidad de tu negocio, sino que tienen el potencial de dar lugar a acciones legales contra el restaurante e incluso a condenas penales del personal. Invertir en tu formación no solo te ayudará a destacar profesionalmente sino asegurar tu futuro profesional caminando hacia una restauración más segura, comprometida y empática con tus comensales.

¡Charlemos!

Un 47,8% de españoles con celiaquía, considera que el nivel de seguridad con el que trabaja la restauración está puntuado por debajo del 5.
Reserva ahora tu sesión gratuita para que pueda mostrarte cómo llevar tu establecimiento hacia una cocina más inclusiva.

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